Forma di caciocavallo intera, da 2 Kg - Prodotto solo con latte vaccino, la sua forma a pera con strozzatura e il marchio a fuoco lo rendono riconoscibile dovunque. Dolce quando semistagionato, piccante a maturazione avanzata, questo formaggio a pasta filata può essere degustato in qualsiasi momento in base al gusto ricercato, che siano passati trenta giorni o un anno intero.
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